Las Vegas é um jogo de seleção de dados e controle de área, de regras simples e com muita interação.

Em mais detalhes, Las Vegas inclui seis tiles de cassinos, um para cada resultado dos dados (de seis lados). Para cada cassino, os jogadores sorteiam notas de dinheiro até que a soma seja de pelo menos $ 50 mil, mas a quantidade pode acabar sendo muito maior, fazendo com que o cassino seja mais cobiçado.

Cada jogador possui oito dados de uma cor própria, que eles revezam nas rolagens. Quando você rolar seus dados, pode escolher os cassinos pertinentes para colocá-los - por exemplo: os dados de resultado "1" podem ser colocados no cassino com a marcação "1". Você deve colocar pelo menos um dado a cada turno, embora possa colocar mais. Todos os jogadores se revezam fazendo isso até que todos os dados tenham sido utilizados. Por fim, o jogador com o maior número de dados em cada cassino leva a maior nota de dinheiro a ele associado, o segundo jogador leva a segunda nota, e assim por diante. Em caso de empate, nenhum dos empatados leva o dinheiro e o próximo jogador pega a maior nota do cassino.

Ao término do jogo, vence aquele que possuir mais dinheiro.