Em Noah o dilúvio está chegando, e para salvar o maior número possível de espécies, Noé vai precisar da ajuda dos jogadores.
A cada rodada, os jogadores começam com oito cartas de animais na mão, cinco balsas estão dispostas em um círculo, com um animal colocado a bordo do topo do baralho. O próprio Noé fica em uma balsa. Em sua rodada, o jogador joga uma carta da mão na balsa onde Noé está localizado, seguindo duas regras: (1) o peso total de todos os animais a bordo, não pode exceder 21 e (2) os animais de uma balsa devem ser colocadas em alternada ordem de gênero ou devem ser todos do mesmo sexo.
Este é o mecanismo básico da rodada, e Noé pode ser movido para outra balsa. A rodada termina quando um jogador fica sem cartas na mão.
Os jogadores recebem pontos de penalização para as cartas ainda na mão, pontuadas de acordo com o número de lágrimas em cada carta, aquelas lágrimas que representam a tristeza de Noé para o animal que está sendo deixado para trás.
Em seguida, os jogadores embaralham todas as cartas de animais e começam uma nova rodada. O jogador com o menor número de pontos após três rodadas ganha.